何よりも、味わうことが大切です。ベタベタせずに、とろけるようで、ヘーゼルナッツに似た味わいです。

フランスのセーヌエマルヌ県にあるフェルム・デ・30・アルパン。この牧場は、生乳のブリードモーチーズを作る7つの牧場のうちの1つで、フェルミエ、つまり牧場の250頭の牛が出す牛乳だけで手作業でチーズを作る唯一の牧場。

セーヌ・エ・マルヌ県の中心に位置する30アルパンの農場は、600ヘクタールの穀物畑と1000ヘクタールの森林を有し、1世紀半以上もの間、この地で営まれてきました。

コンパニー・フェルミエール・ベンジャミン・エドモンド・ド・ロートシルトは、象徴的なブリー・ド・ムランPDOを生産する最後の2つの農家のひとつである。

ブリ・ド・ムランは、ブリ・ド・モー、クロミエとともに、ブリー3兄弟といわれています。長男ブリ・ド・モーは大型で華やか、次男ブリ・ド・ムランは野性的、三男クロミエは上品といわれています。

DOMAINE DES TRENTE ARPENTS｜ドメーヌデトレントアルパン